Nilai Gizi Bekicot

Posted by on September 19, 2014 in Uncategorized | 0 comments

Nilai Gizi Bekicot

Creswell dan Kopiang pada tahun 1981 merinci komposisi kimia dari bekicot, yang menghasilkan kalau ternyata daging bekicot memang kaya akan protein, cangkang bekicot kaya akan kalsium dan dalam daging tersebut masih terdapat banyak asam-asam amino. Sumber data lain menunjukkan banyak kandungan bekicot, antara lain :

  1. protein sekitar 12 gram per 100 gram dagingnya
  2. lemak 1%
  3. hidrat arang 2%
  4. kalsium 237 mg
  5. fospor 78 mg
  6. Fe 1,7 mg
  7. vitamin B komplek terutama vitamin B2

Kandungan asam amino daging bekicot cukup besar. Dalam 100 gr daging bekicot kering antara lain terdiri dari :

  1. leusin 4,62 gr
  2. lisin 4,35 gr
  3. arginin 4,88 gr
  4. asam aspartat 5,98 gr
  5. asam glutaman 8,16 gr.

Daging besikot juga mengandung bakteri salmonella

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *