Pengolahan Tepung Bekicot

Posted by on September 27, 2014 in Uncategorized | 0 comments

Pengolahan Tepung Bekicot

Bekicot merupakan hewan yang dapat diolah menjadi tepung yang digunakan untuk konsumsi manusia ataupun hewan ternak. Pengolahan tepung bekicot untuk konsumsi manusia akan berbeda dengan pengolahan untuk konsumsi ternak. Pengolahan tepung bekicot untuk makan ternak terdiri dari beberapa cara, salah satunya adalah Tepung bekicot mentah atau raw snail meal.

Tepung bekicot mentah siolah dengan cara mengupulkan bekicot yang sudah dicuci dengan air biasa sampai besih, keluarkan daging bekicot dari cangkangnya. Lalu daging bekicot beserta isi nya dijemur selama kurang lebih 5 hari. Apabila kondisi cuaca sedang tidak memungkinkan untuk menjemur, maka gunaan oven dengan temperatur 60 derajat celcius selama 12 jam. Selanjutnya daging bekicot harus digiling hinga halus.

Komposisi danging bekicot mentah menurut kompiang 1979 adalah :

  • air 7,59%
  • protein 59,27%
  • lemak 3,62%
  • kalsium 6,40%
  • fosfor 0,85%
  • serat kasar 2,47%

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *